Formation HACCP à distance en hygiène alimentaire
Maîtrisez les bonnes pratiques d’hygiène en restauration grâce à une formation de 14 heures, accessible en ligne et accompagnée par un formateur en visioconférence sur rendez-vous.
14 heuresFormation hygiène alimentaire
À distanceProgression en e-learning
AccompagnementRendez-vous avec un formateur en visio
Martinique · Guadeloupe · FranceAccessible à distance selon les modalités de la formation
Pourquoi suivre votre formation avec FORCONVEST ?
Vous travaillez dans la restauration ou préparez une ouverture d’établissement ? Cette formation vous aide à appliquer les règles d’hygiène et à organiser les bonnes pratiques au quotidien.
Accessible en ligne
Consultez vos supports pédagogiques à distance et progressez à votre rythme dans le cadre prévu.
Échanges avec un formateur
Un accompagnement en visioconférence sur rendez-vous pour revenir sur les notions importantes.
Des situations concrètes
Hygiène du personnel, températures, nettoyage et organisation sanitaire en restauration.
La formation HACCP est-elle obligatoire ?
Oui pour la restauration commerciale. Depuis le décret n° 2011-731 du 24 juin 2011, chaque établissement de restauration commerciale doit compter dans son effectif au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire, selon le référentiel de 14 heures fixé par l’arrêté du 5 octobre 2011.
- Établissements concernés : restauration traditionnelle, cafétérias et libre-service, restauration rapide (snacks, vente à emporter, food trucks).
- Durée réglementaire : 14 heures de formation spécifique à la restauration commerciale.
- Organisme habilité : la formation doit être dispensée par un organisme enregistré auprès de la DRAAF (DAAF en Outre-mer).
- Dispenses possibles : certains diplômes du secteur alimentaire ou une expérience d’au moins 3 ans comme gestionnaire ou exploitant d’une entreprise du secteur alimentaire.
Programme de la formation HACCP
Identifier les dangers
Comprendre les dangers microbiologiques et les risques associés aux aliments.
Maîtriser les températures
Conservation, cuisson, refroidissement, congélation et chaîne du froid.
Appliquer les règles d’hygiène
Hygiène du personnel et bonnes pratiques de manipulation.
Nettoyer et désinfecter
Organisation et suivi des pratiques de nettoyage et de désinfection.
Organiser les flux
Marche en avant et prévention des contaminations croisées.
Structurer le PMS
Découvrir les éléments d’un plan de maîtrise sanitaire et leur application.
Comment se déroule la formation ?
Choisir
Consultez les formules et tarifs sur la fiche d’inscription.
Se former
Accédez aux cours en ligne et planifiez l’accompagnement.
Évaluer
Réalisez les évaluations prévues dans votre parcours.
Professionnels de la restauration et porteurs de projet
Restaurateurs
Gérants, responsables et équipes d’établissements de restauration commerciale.
Restauration rapide
Professionnels de snacks, vente à emporter et concepts de restauration rapide.
Créateurs d’entreprise
Personnes préparant l’ouverture d’une activité de restauration.
Les obligations réglementaires de formation dépendent de l’activité et de la situation de l’établissement. Vérifiez votre situation particulière avant inscription.
Questions fréquentes sur la formation
Combien de temps dure la formation ?
Le parcours présenté par FORCONVEST comporte 14 heures de formation.
Puis-je suivre la formation depuis la Martinique ou la Guadeloupe ?
La formation à distance est accessible depuis ces territoires avec une connexion internet adaptée. Les modalités de rendez-vous sont à organiser avec FORCONVEST.
La formation se déroule-t-elle entièrement en ligne ?
L’offre présentée prévoit des cours en e-learning et un accompagnement en visioconférence sur rendez-vous. Consultez la fiche de formation pour les modalités précises.
Comment connaître le prix ?
Les tarifs et formules sont consultables sur la fiche WooCommerce, avant inscription.
Peut-on demander un financement ?
Une prise en charge peut être envisagée selon le dispositif mobilisable et l’accord préalable du financeur. Contactez FORCONVEST pour vérifier les modalités applicables.
Qui doit suivre la formation HACCP obligatoire ?
Au moins une personne de l’effectif de chaque établissement de restauration commerciale : restaurant, cafétéria, snack, vente à emporter ou food truck. Il peut s’agir du gérant ou d’un salarié.
Qui est dispensé de la formation hygiène alimentaire ?
Les personnes justifiant d’un diplôme du secteur alimentaire reconnu par la réglementation, ou d’une expérience d’au moins 3 ans comme gestionnaire ou exploitant d’une entreprise du secteur alimentaire. Vérifiez votre situation avant inscription.
La formation HACCP a-t-elle une durée de validité ?
La réglementation ne fixe pas de date d’expiration à l’attestation. Une mise à jour régulière des connaissances reste recommandée, notamment en cas de changement d’activité ou de contrôle sanitaire.
Que se passe-t-il en cas de contrôle sans personne formée ?
Les services de contrôle sanitaire peuvent demander la preuve de la formation. L’absence de personne formée peut entraîner une mise en demeure et des sanctions administratives.
Nos formations HACCP et pack HACCP + Permis d’exploitation
Comparez les formules et inscrivez-vous en ligne. L’inscription et le paiement se font en toute sécurité sur notre boutique.
Formation HACCP – Hygiène alimentaire
Formation à distance avec accompagnement.
Pack HACCP + Permis d’exploitation
Consultez les modalités des deux formations.
Prêt à développer vos compétences en hygiène alimentaire ?
Retrouvez les formules disponibles et procédez à votre inscription sur la fiche de formation FORCONVEST.
Voir la formation et s’inscrire →Une question ? contact@forconvest.fr
