FORCONVEST est agréé par la DAAF de Martinique pour dispenser la formation obligatoire en hygiène alimentaire (HACCP) des établissements de restauration commerciale, conformément au décret n° 2011-731 du 24 juin 2011.Description
Formation HACCP – Hygiène alimentaire disponible en ligne 24h/24
Suivez votre formation HACCP – Hygiène alimentaire à votre rythme, avec un accès aux contenus de formation disponible 24h/24. Nos cours sont repris en révisions sur Rendez-vous avec des formateurs en visioconférence.
Cette formation obligatoire s’adresse aux professionnels de la restauration, restaurants, snacks, restauration rapide, métiers de bouche et activités manipulant des denrées alimentaires.
Grâce à cette formation cela permet de maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène, la sécurité alimentaire et les principes de la méthode HACCP.
Pourquoi suivre une formation HACCP ?
La formation permet aux professionnels de mieux comprendre et appliquer les principes essentiels de l’hygiène alimentaire dans leur activité quotidienne.
La formation HACCP, c’est quoi ?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est une méthode qui a pour principal objectif de protéger les consommateurs contre les éventuels dangers liés à la consommation de produits provenant du secteur agroalimentaire et de la restauration (restauration rapide, collective, durable, etc.).
La mise en œuvre de cette méthode est aujourd’hui largement utilisée dans le secteur alimentaire en France ainsi que dans les pays de l’Union européenne.
En France, les acteurs du secteur agroalimentaire et de la restauration doivent respecter la réglementation applicable en matière d’hygiène alimentaire et de sécurité sanitaire des aliments, notamment les principes issus du Codex Alimentarius.
Pour qu’une entreprise puisse garantir le respect de cette réglementation et appliquer correctement les principes de la méthode HACCP, son équipe doit disposer des connaissances et compétences appropriées en matière de sécurité des aliments.
La méthode HACCP est parfois présentée à tort comme une « norme HACCP ». En réalité, il s’agit avant tout d’une méthode et d’un système de maîtrise des risques permettant de garantir un niveau élevé d’hygiène et de sécurité alimentaire dans une entreprise du secteur agroalimentaire ou dans un établissement de restauration.
L’HACCP est avant tout une méthode et une base de travail. Une norme est, quant à elle, un document descriptif élaboré par consensus et approuvé par un organisme de normalisation reconnu, comme l’ISO par exemple.
La méthode HACCP permet d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité alimentaire.
En effet, l’HACCP n’est pas un document descriptif approuvé par un organisme de normalisation, mais une démarche permettant d’identifier et de maîtriser les risques susceptibles d’affecter la sécurité des consommateurs.
Elle constitue aujourd’hui une référence essentielle pour les professionnels manipulant, préparant, transformant ou commercialisant des denrées alimentaires.
